Cake Romeu e Julieta

CAKE ROMEU E JULIETA

Satin Creme Cake FUBÁ2kg

 Água 450g

Óleo 400g

Ovos 900g

Goiabada em cubos 300 g

Ricota fresca picada 300 g

Misturar todos os ingredientes menos a goiabada e a ricota

até que fique homogêneo.

Adicionar a ricota e a goiabada, assar em formas retangulares por + ou – 20 minutos em forno

150 graus. Depois de frio fatiar e passar harmony neutro.

Cake cenoura com gotas de chocalate

CAKE CENOURA COM GOTAS DE CHOCOLATE

Satin Creme Cake Cenoura 2kg

 Água 450g

Óleo 400g

Ovos 900g

Gotas de chocolate ao leite 500 g

Misturar todos os ingredientes menos as gotas de chocolate

até que fique homogêneo.

Adicionar as gotas, assar em formas retangulares por + ou – 20 minutos em forno

150 graus.

Cake de morango

Cake Morango com Champagne

Todos ingredientes

Massa
Satin Creme Cake	300g
Ovos	135g
Espumante branco	70ml
Óleo	60ml
Ingredientes	Recheio
Silkpak	500g
Espumante	100ml
Iogurte Natural	50g
Bavarois Neutro	125g
Água	100ml
Morangos picados	200g
Cravo em pó	3g
Ingredientes	Cobertura
Decorfil Morango	70g
Morangos Inteiros	8 unidades
Cerejas	8 unidades
Amêndoas filetadas	40g
Rendimento	2 bolos de 855g

Receita

Massa:
Misturar todos os ingredientes manualmente até ficar homogêneo.
Colocar em aros de 20cm aproximadamente 230g de massa.
Assar em forno a 180ºC por aproximadamente 40 minutos.

Recheio:
Bater o Silkpak, champagne e o iogurte até formar um creme. Reservar.
Diluir o Paloma Bavarois na água, misturar bem e adicionar os morangos picados.

Cobertura:
Aplicar conforme instruções de montagem.

Montagem:
1 - Sobre a massa, aplicar o recheio até a borda e nivelar>
2 - Deixar gelar por 2 horas.
3 - Aplicar Decorfil Morango.
4 - Decorar com os morangos, cerejas e amêndoas filetadas.

Pudim de leite em pó

Pudim de leite em pó

Ingredientes

8 ovos

400 g leite em pó

2 latas de leite condensado

1 litro de leite fresco

Bater todos os ingredientes no liquidificador.

Colocar em formas untadas assar em banho Maria.

Dicas: pode ser assado sem calda, forma untada com margarina

E açúcar depois de frio decorar com ambiante batido.

Salgados Assados

Salgados assados

Ingredientes Puratos

• Tegral Pão Macio

Todos ingredientes

Tegral Pão Macio	1kg	100%
Fermento B. Fresco	30g	3%
Água gelada (10ºC)	400 ml	40%

Receita

Colocar o TEGRAL PÃO MACIO na masseira e adicionar os ingredientes líquidos;
-      Misturar em velocidade lenta por aproximadamente 5 minutos ou até que a mistura incorpore a água;
-      Adicionar o fermento e bater por aproximadamente 10 minutos em velocidade rápida, ou até que a massa fique lisa e elástica. Temperatura da massa: máx 28°C;
-      Descansar a massa por 30 minutos; modele a gosto, pincelar com sunset
-      Assar à temperatura de 200°C por 12 a 20 minutos aproximadamente, de acordo com o tamanho das peças;.

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Contém antimofo.

Petit Gateau

Petit Gateau Super Cremoso

Todos ingredientes

Tegral Brownie	300 g
Decorcrem Negro	200g
Margarina	150g
Ovos	400g
Gemas	100g
Rendimento	13 unidades de 80g

Receita

Modo de Fazer:
Derreter a margarina com o Decorcrem negro até ficar homogêneo, retirar do fogo.
Adicionar os ovos e as gemas e misturar manualmente e em seguida colocar o Tegral Brownie.
Colocar em forminhas untadas e assar por 8minutos em forno de 180°C.
Servir quente com sorvete de creme

Informações adicionais:
Capriche na apresentação no prato. O sorvete de creme é uma combinação perfeita com essa especialidade.