quarta-feira, 2 de março de 2011

Ovos de Páscoa


Ovo de páscoa
rechedo com nozes
Ingredientes
• 350 g de chocolate Carat coverlux ao leite
• 100 g de chocolate Carat coverlux branco
• 1 pote de nozes picados
• 1 forma de ovo de 250 g
• Papel alumínio,

Modo de Preparo
1. Pique o chocolate ao leite em pedaços pequenos, e faça o mesmo com o chocolate branco, derreter em microondas em potencia media, ou em banho Maria.
2. Coloque o chocolate branco dentro do saco de confeitar
3. Segure a forma do ovo com a mão bem firme e com a outra confeite na forma de ?ziguezague?, a certa distância da forma, quantas vezes quiser
4. Passe a faca sem serra na superfície da forma, retirando o excesso de chocolate das bordas
5. Cubra a forma com papel alumínio e coloque sobre uma tábua, com a superfície plana voltada para cima
6. Leve a geladeira e deixe esfriar por 5 minutos
7. Enquanto a forma esfria, derreta o chocolate ao leite
8. Separe o restante do chocolate ao leite em duas partes e acrescente as nozes Retire a forma da geladeira
9. Acrescente uma camada do chocolate ao leite, correspondente a 3 colheres de sopa, espalhe do funda as bordas, e após retire o excesso
10. Coloque novamente na tábua, porém com a superfície plana voltada para baixo
11. Separe o restante do chocolate ao leite em duas partes e acrescente as nozes
12. Retire a forma da geladeira, retire o papel alumínio e repita o procedimento, porém, agora com o chocolate com as nozes
13. Resfrie por mais 5 minutos, após retire da geladeira, como anteriormente, só que agora acrescente o resto do chocolate ao leite e deixe por mais 10 minutos na geladeira
14. No total de 3 camadas
15. Espere até que o ovo crie uma bolha de ar e deixe desprender da forma, sobre uma tábua forrada com papel alumínio
16. Deixe secar por 12 horas em lugar seco e arejado
17. Após a secagem, embrulhe com papel chumbo e coloque os bombons de sua preferência
18. Mantenha em um lugar seco e arejado

Trufas

Todos ingredientes
Ingredientes
Chantypak 1000g
Decorcrem Negro 500g

Receita

Ferver o Chantypak. Adicionar Decorcrem Negro. Deixar esfriar e bater bem.

Ideal para rechear bolos, tortas, bombas, sonhos etc pois o sabor delicado valoriza qualquer especialidade;

Se você quiser uma trufa branca, utilize Carat Decorcrem Branco.